铎山镇位于冷水江市东陲，是该市农业人口最多的乡镇。近年来，铎山镇认真贯彻落实市委、市政府部署，紧紧围绕本地资源和产业基础，找准发展新路径，努力建设“牛运小镇”，为乡村振兴探索出了一条独具特色的产业发展之路。
一大早，记者驱车来到冷水江市铎山镇花桥牛席一条街，只见街道整洁，店铺林立，经营牛全席的餐馆达数十家。每到饭点，这里车水马龙，热闹非凡，两边停满了来自涟源、新化还有长沙等地的小汽车。这其中，“花桥铺里”无疑是最响亮的品牌。去年11月，花桥村以村集体经济入股的形式开起这家店后，很快就凭借“牛气冲天”“金牌牛掌”“爆花筋”等特色菜，征服了众多食客的胃。
“生意非常好，有时候就是爆满，我们这一条街吃牛全席有二十多年的历史，大家都是来自五湖四海，从各个地方过来吃牛全席的。”“花桥铺里”店长杨雪莲说道。
一种美食带活一个产业，一个产业带活一片乡村。这条不过几百米长的小街，一年下来，接待食客40多万人次，食用黄牛10000多头，直接经济收益超5000万元。“一头牛致富一方”的故事，就在这里上演。
食客梁九华说：“我离花桥很近，是涟源的。我们慕名而来，来到这里吃牛席，每一道菜都很合口味，尤其是黄喉，吃起来真的很脆，吃得心里很舒服。”
花桥牛席一条街的发展，是花桥村找准定位精准发力，加快乡村振兴步伐的成果体现。前几年，通过全面理清发展思路，花桥村党总支告别了“一煤独大”的“黑色经济”。立足传统产业优势，精准定位本村产业发展方向——牛肉餐饮业，走上了一条全链发展的产业强村富民之路。如今的花桥村依托餐饮优势，做精深加工，成立了包括餐饮牛席城、牛肉食品加工厂、餐具消毒厂在内的四个集体经济产业，延伸了产业链、价值链，摇身一变，成为了铎山镇乡村产业振兴的新标杆。
铎山镇花桥村党总支书记苏慧明说：“四个集体经济的创办，为我们花桥村集体经济的发展创造了有利的条件，我们牛肉食品加工厂走入市场后，获得了一致的好评，预计今年我们村集体经济收入达到50万元。”
随着乡村振兴战略的持续推进，昔日盛名在外的“牛席之乡”，迎来了“涅槃新生”。下一步，花桥村将做全产业链，继续扩大规模，研发调理制品、预制菜品、休闲即食产品等更多精深加工产品，让花桥牛食产品走上更多人的餐桌，让乡村振兴“畜”势勃发。
2021年9月23日，《娄底日报》刊发冷水江市委书记曾伯怡题为《全力蹚出资源枯竭型城市发展新道路》的理论文章，文章明确提出要加快构建“一核三区四镇”城市空间格局，推动特色小镇建设。今年，铎山镇围绕建设“牛韵小镇”目标，以花桥村为核心，辐射周边5个村，聚焦养殖、餐饮、屠宰、加工、文旅等环节，抱团发展“牧草种植—肉牛养殖—牛席餐饮—食品加工—文化旅游”全链条牛产业链，形成各种合作社30多家、产值上千万的深加工企业数家，去年产值突破10亿元，辐射带动全镇多村上万群众增收。
铎山镇党委书记李志雄说：“下一步，我镇将坚持‘三产’融合，以‘一牛一果’产业发展战略为重点，贯通产加销，融合农文旅，把更多农户利益连接到产业发展链条中来，拓宽农民增收渠道，分享发展红利。”（通讯员 曹丹 吴凯）
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